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記者暗訪長沙8家火鍋店僅2家公示食品添加

发布时间:2019-11-09 04:29:44

暗访长沙8家火锅店 仅2家公示食品添加剂

生意社12月07日讯

2011年,国家食品药品监督管理局就发布了《餐饮服务食品安全操作规范》,明确规定自制火锅底料、自制饮料和自制调味料的餐饮单位备案并公示所使用的食品添加剂一年过去了,公示情况如何? 12月6日下午,随机暗访了湖南长沙8家火锅店,发现仅有2家在店堂醒目位置公示所使用的食品添加剂,多数店称“未添加任何添加剂”而没有任何公示 12月6日下午1点,来到黄兴路的季季红火锅店服务员忙着给满座的食客加汤,店内的墙上未发现任何火锅锅底所使用食品添加剂的公示 “这里怎么没有公示底料所用的食品添加剂?”问店内一张姓工作人员说:“不能公示,涉及配方秘密”该店一名陈姓主管表示:“我们是没有使用食品添加剂的,我们使用的材料都是原生的” 随后,又随机暗访了韶山路和黄兴路附近的不了锅、乐锅四季、傣妹等多家火锅店,其中多数没有公示,且多数店称“未添加任何添加剂” 下午2点,来到南门口附近的辣阿婆火锅店在柜台旁,贴了一张大大的海报,上面写着《辣阿婆配料公示》上面标明了该店两种火锅底料的具体成分一名工作人员表示:“去年就开始公示了”她回忆,当时很多火锅店被曝光,生意越来越淡,“都不放心,是不?”随后,该店按规定将底料具体成分公示“公示后,很多顾客会比较关注这个,还会看着这个图点底料”她介绍,最近该店又新增了一种口味的底料“暂时还没公示,到时可能还会加上去” 调查中发现,位于东塘的小肥羊火锅店也公示得比较清楚列出了“泡打粉、酵母、味精(谷氨酸钠)”共三种添加剂,还说明了生产厂家和实际最大用量 下午4点多,在随机采访的11位市民中,3人表示会关注公示情况,其余市民认为“公示不可信”家住砂子塘的李先生说:“公示不公示都无所谓,喜欢吃还是会去吃即使公示了,都是火锅店自己说的话,很难让人相信”

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